Em 2001, a FAO propôs a criação de um dia onde todos os aspectos do leite fossem celebrados. A escolha foi pelo dia 1º de junho. Desde então o Dia Mundial do Leite vem sendo celebrado em diversos países. Comemorar este dia é de fundamental importância para que se crie uma consciência dos benefícios que o consumo deste alimento natural pode proporcionar.
O leite é um alimento rico. Além de ser a melhor fonte de cálcio, o cálcio encontrado especificamente no leite é mais facilmente absorvido pelo organismo do que em outros alimentos.
Nele, encontramos proteínas, principalmente em caseína e albumina, de alto valor biológico (aminoácidos essenciais), que auxiliam na formação e manutenção dos tecidos do organismo.
Além de dar energia e possuir gordura pouco saturada, o leite é um dos alimentos de origem animal com menos colesterol que reúne, em suas propriedades, vitaminas A, B1 e B12 e sais minerais essenciais como o fósforo, que ajuda na formação dos ossos e o manganês, que auxilia no funcionamento do cérebro.
O leite combinado com café, chocolate, mel, frutas pode transformar pequenas misturas em fonte de saúde e nutrição.
The Food and Agriculture Organization (FAO) of the United Nations which is an intergovernmental organization consisting of 191 Member Nations with the mission to make sure people have regular access to enough high-quality food to lead active, healthy lives started celebrating the first World Milk Day on June 1st, 2001. FAO has been working to raise levels of nutrition, improve agricultural productivity, better the lives of rural populations and contribute to the growth of the world economy since 1945.
Fonte: FIEB / Brasil Leite / World Milk Day
Emilia Eiko
Espaço Cultural de Emilia Eiko 
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